Novelism

수비드라는 개념도 생소하던 10년쯤 전에, 어떤 선배한테 들은 이야기대로 수비드를 만들어봤습니다. 통 부채살을 못 구해서 그냥 두껍게 썰어져 있는 것을 사서, 지퍼락에 넣고 냄비에 물 적당히 끓이고 손으로 만져가면서 느낌상 60도 정도 되도록 조절해서 했습니다. (집에 온도계도 없었습니다.) 그때는 아마 4시간 정도 했던 것 같네요. 이게 아마 수비드 첫 시도였던 것 같습니다. 뭐 지금은 오븐이 있어서 수비드 대신 그냥 오븐 이용해서 요리합니다. 뭐 엉터리로 한거지만, 그래도 잘 되었습니다. 촉촉하면서도 부드러웠던 것 같고...

스타크래프트 2 출시하고 얼마 되지 않았을 때 좀 빡세게 했던 유즈맵입니다. 그 후로는 방 만들어도 아무도 안들어와서 못했네요. 컴퓨터 잡기 참 어렵습니다. 이게 난이도 몇번째던가...

대학원생일 때 학교 산책하다 발견한 보도블록입니다. 당시 FeAs가 나오고 얼마 안되었던 시기였는데... 물리학 분야를 떠난지도 거진 10년 가까이 되었네요.

소라와 소라빵... (초코코로네) 업그레이드 컴플리트 아무튼 그렇습니다. 소라게 빵인지 가재 빵인지 잘 기억은 안 나지만...

10년쯤 전에 성균관대학교 환경플랜트 옆의 사육시설 닭토끼장에서 찍은 사진들입니다.

양고기는 제가 회사에 가끔 가져가는 요리 중 하나입니다. 양고기는 소나 돼지에 비해 부드럽습니다. 블로그 개설 후에 양고기 구이를 올린적이 없는 것 같아서 이번에 올리려고 만들었습니다. 고기는 1kg에 15000원 (배송비 별도) 정도 하는 어깨살입니다. 기름이 많고, 꼬치나 구이 만들기 좋은 부위입니다. 다음번에는 통구이도 해봐야겠습니다. 양고기를 칼로 적당히 잘라줍니다. 비닐봉지에 담습니다. 향신료를 준비합니다. 저는 양꼬치양념에다가, 카레가루 약간 (전분 들어있는거 말고, 향신료만 배합한 것), 브리스킷시즈닝, 케이쥰 시즈닝, 후추, 파프리카 가루, 바질, 생강가루, 다진마늘, 즈란(큐민) 등을 더 넣어주었습니다. 향신료를 봉지에 넣고 섞어줍니다. 잘 섞이면 2시간정도 냉장고에서 숙성합니다. 전에는..

요즘 러시아-우크라이나 전쟁 때문에 연어 값이 많이 올랐습니다. 마트 갔더니 잘 안 팔려서 그런지 할인을 하길래 충동적으로 구매해버렸습니다. 650g짜리입니다. 사실 저는 연어회가 느끼해서 잘 못 먹습니다. 그래서 조금 가공을 했습니다. 먼저 연어를 물로 깨끗히 씻은 후, 해동지로 물기를 닦아줍니다. 그다음 소금을 살짝 뿌려줍니다. (그냥 소금탄 술에 담궈버려도 되었을 것 같다는 생각이 듭니다. 그다음 마른 다시마를 위아래로 붙여줍니다. 그다음 종이로 감싼 후에, 냉장고에서 12시간 정도 숙성을 합니다. 보통은 여기서 끝내는데, 여기서 건조과정을 거치면 연어가 꾸덕해지면서 장기 보관이 가능해집니다. 훈제연어 만드는 것과 비슷하지만, 집에서 훈제를 하고 싶진 않아서 연기는 사용하지 않았습니다. 제가 사용하..

흔히들 과학 연구에서 넘치는 창의력과 틀에 매이지 않는 아이디어가 중요하다고 생각합니다. 하지만, 새로운 가설을 제시하는 것보다는, 가설을 어떻게 검증할 것인가가 과학의 본질이라고 볼 수 있습니다. 과학은 크게 실험/경험/측정과 이론으로 나뉩니다. 우리가 측정을 통해서 알 수 있는 사실들이 있습니다. 측정에 오류가 있지 않았다면, 그것이 사실입니다. 이론은 그 측정 결과의 원인이나, 측정 결과들 사이의 관계를 설명하는 것입니다. 아마도 창의력을 이야기하는 것은 실험보다는 이론의 영역에 대한 것 같습니다. 유명한 과학자들은 보통 실험보다는 이론분야의 종사자들이 많기 때문입니다. 실험은 보통 절차와 방법론이 정해져 있습니다. 예를 들면 특정 신물질을 만들었다면, 기존 물질에서 측정하던 물성들을 그 물질에 대..

많은 인공지능 신약개발회사들이 질환 중에선 암을 타깃으로 하고, 단백질 중에선 kinase를 타깃으로 하고 있습니다. 암을 타깃으로 하는 이유는, 암 자체가 중요한 질환이고, 워낙 중대한 질환이다 보니 치료제의 독성 여부가 어느 정도 용인되는 경향이 있기 때문입니다. kinase를 선택하는 이유는 그냥 그게 다른 타깃과 비교해서 쉽다고 여겨서인 경우가 많습니다. 굳이 그쪽에 전문성을 가져서는 아닙니다. 애초에 이 분야에서 kinase가 뭔지도 잘 모르는 사람도 많고... kinase와 다른 ATP결합 단백질 (ATPase 같은...?) 이 무슨 차이인지 설명하라고 하면 못할 것 같네요. ATP가 붙으면 kinase라고 생각하는 사람도 있을 것 같고... 우리는 생물학 시간에 ATP가 세포에서 에너지를 소..

사실 저는 고작 3년 전까지만 해도, 신약개발에 대해서 잘 몰랐습니다. 약에 대해서도 잘 몰랐고, 자신이 먹는 약의 성분이나 기전 같은 것을 공부할 생각도 못했습니다. 그것은 자신의 영역이 아니라고 생각했기 때문입니다. ( 많은 연구자들이, 사실은 자신이 연구하는 분야에 대해서 잘 모르는 상태로 연구를 시작합니다. 연구분야에 대해서 잘 알고 연구를 시작하는 것이 아니라, 잘 모르는 분야에 대해서 공부해가면서 연구를 하면서 논문을 쓰는 것입니다. 그래서 논문은 생각보다도 부족한 점들이 많습니다. ) 하지만 3년 전에 만난 분께서, 신약개발을 하려는 사람이, 의약화학을 공부하지 않고서 어떻게 약을 만들 수 있겠습니까?라고 말씀하셔서 의약화학에 대해 공부를 시작했습니다. 의약화학은 단순히 화학적인 정보만이 아..