Novelism

캔디 드림이라는 품종으로 구매했습니다. 칠레산이고 씨 없는 포도입니다. 당도는 22 브릭스입니다. 4kg 25000원입니다. 1L 병 2개가 나왔습니다. 씨 있는 포도는 믹서기로 씨째로 갈면 안 됩니다. 포도씨를 갈면 아린 맛이 나서 마시기 힘듭니다. 포도를 세척하고 물기를 제거합니다. 물기가 적당히 제거되면 통에 담고 믹서로 갈아줍니다. 손으로 으깨려 했더니 조금 단단해서 힘들더군요. 통을 봉해서 서늘한 곳에 두면 과육이 녹아내립니다. 2~3일 정도 두면 과육이 충분히 녹아내립니다. 채로 걸러서 건더기를 제거하고 주스만 따로 모아줍니다. 갈고 바로 마셔도 되긴 하지만, 숙성과정을 거치면 맛이 더 부드러워집니다. 숙성을 안 하면 풋내 같은 것이 납니다. 22 브릭스 포도는 엄청나게 답니다. 작년엔 위니아..

포도주스 맛있습니다. 이번에는 이지아 블랙 포도를 구입했습니다. 칠레산이고, 당도는 20~22 브릭스라고 하네요. 상당히 달고, 신맛은 적은 편입니다. 씨 없고 과육과 껍질은 부드러워서 껍질채 먹을 수 있습니다. 겉으로 보기엔 캠벨과 비슷해보이지만, 캠벨의 과육은 질긴데 반해 이지아의 과육은 질기지 않습니다. 약간 블루베리나 꽃과 비슷한 향이 있습니다. 인터넷에서 1kg에 6천원이라는 가격에 팔더군요. 6kg 주문했습니다. 1kg (3송이)씩 3봉지에 담겨있습니다., 1박스에 3kg입니다. 2박스가 배송되었습니다. 너무 많아서 주스는 5kg만 만들었습니다. 일단 한번 세척해주고, 포도 알갱이를 따서 다시 세척한 후 물을 빼줍니다. 그리고 통에 담고 믹서로 갈아줍니다. 과육이 부드러워서 손으로 으깰 수도 ..

주의: 이 결과물이 술이 될 수도 있으니 미성년자는 따라하지 말아주시기 바랍니다. 지금까지 이런 음료는 없었다. 이것은 포도주인가 포도주스인가...? 작년 가을부터 여러번 만들어먹었는데 맛있었습니다. 먹어본 사람들도 맛있었다고 했던 것 같습니다. 일단 포도를 삽니다. 저는 돈이라면 벌벌 떠는 사람이라 그냥 싼거 샀습니다. 캠벨이나 머루포도 같은거 할인하는거 잘 찾아보세요. 한 박스 3kg 정도 짜리입니다. 상태가 별로 좋지 않아보이지만 뭐 어짜피 주스인데... 잘 씻어줍니다. 농약이나 먼지 오염이 걱정되면 열심히 씻어줍니다. 그리고 물을 빼줍니다. 집에서 놀고있는 술통에 담아줍니다. 가능한 술통도 깨끗이 씻어서 잘 말려줍니다. 알코올로 소독해도 좋습니다. 장갑을 끼고 포도를 으깨줍니다. 주먹으로 누르고 ..