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2월 1일에 느타리버섯을 기르기 시작했습니다. 이전 글 링크입니다.https://novelism.tistory.com/436 느타리 버섯 기르기느타리버섯은 큰 게 맛있습니다. 하지만 시중에서 커다란 느타리버섯을 구할 곳이 별로 없습니다. 예전에 경동시장인지 광장시장인지에 팔긴 했는데... 요즘엔 안 보이네요.  그래서 직접 기novelism.co.kr이제 2달이 지났습니다. 그동안 이런저런 문제도 있었지만, 일단 먹을 수 있을 정도로 커졌습니다.  3월 18, 19, 20 일입니다. 하루마다 확연히 구분 가능할 정도로 빠르게 자랍니다.  4 포트가 있는데 그중 일부는 빠르게 자실체가 자랐지만, 일부는 자실체가 나오지 않거나, 나오다가도 버섯이 금방 말라죽어버렸습니다. 이건 좀 늦게 나오기 시작했는데, 징..

3번항목보다 4번이 먼저 추가되다니... 3번 항목은 수정 중입니다. 에러는 한가지가 아니기 때문에 이글은 아마도 제가 에러를 발견하고 해결할 때마다 계속 업데이트될 것입니다.slurm 의 노드가 갑자기 죽었습니다. 어찌저찌해서 문제의 근원은 해결했고 (SSD가 가득 차버렸습니다... ㅠㅠ),재시작은 두가지 방법이 있습니다. 하나는 노드에 직접 접속하지 않고 로그인 서버에서 다음 명령어를 실행하는 것입니다. # 노드들 상태 보기sinfo # 노드 상태 다운으로 표시하기sudo scontrol update NodeName="node_name" State=down Reason=hung_proc# 노드 상태 사용가능으로 변경하기 sudo scontrol update NodeName="node_name" St..

https://novelism.tistory.com/438 느타리버섯은 큰 게 맛있습니다. 하지만 시중에서 커다란 느타리버섯을 구할 곳이 별로 없습니다. 예전에 경동시장인지 광장시장인지에 팔긴 했는데... 요즘엔 안 보이네요.  그래서 직접 기르기로 했습니다. 일단 연습용으로 키트를 사서 길렀습니다. 한겨울이었는데 처음에 자실체가 잘 안 올라와서 시간이 좀 오래 걸렸습니다. 아직도 자실체가 올라오는 조건을 잘 모르겠습니다. 정작 함께 구매한 노랑느타리버섯과  노루궁뎅이 버섯은 빠르게 자랐는데... 아무튼 최대한 크게 키운다고 키워봤습니다.  아무튼 맛있었습니다.  그리고 다음은 버섯 종균하고 참나무 톱밥을(10kg) 사다가 배지를 만들었습니다. 살균을 하는 게 좋을 것 같아서 들통에 넣고 삶았습니다. 톱..

요즘 시장에서 쪽파 많이 파네요.  원래는 파전이나 할까 하다가 귀찮아서 소금 살짝 뿌려서 에어프라이어에 구워서 함께 사온 치킨 위에 얹어먹었습니다. 맛있습니다. 예전에 대파치킨을 가끔 먹긴 했는데... 생파채는 매워서 별로 좋아하지 않고 저에겐 이게 더 낫네요.  그러고 보니 밴드에서 파김치도 주문했었네요. 내일은 파김치 치킨인가...

아까 사용 중인 서버에 문제가 생겨서 고치다가 명령어가 하나 기억 안 나서 검색을 하다가 결국 원하는 검색 결과가 안 나와서 ChatGPT에게 물어보고 해결했습니다. 그리고 바로 제 블로그에 그 명령어가 잘 기록되어 있는 것을 보고 뭔가 참 이상한 기분이 들었습니다. 어떻게 자신이 쓴 글도 잊어버리고 그걸 ChatGPT에게 물어보나...  인공지능은 상당히 유용합니다. 검색이라는 것이 세상에 등장한 것도 혁신적인 일이었지만, 키워드를 모르면 검색이 어렵기에 자신이 모르는 것을 잘 찾기 어려웠습니다. 하지만 인공지능은 내가 잘 모르는 것에 대해서도 좋은 답을 얻을 수 있게 해 줍니다. 인공지능을 활용하여 새로운 것들을 많이 배울 수 있습니다.  분명 이것은 놀라운 일이고 엄청난 혁신이고 이로부터 큰 발전이..

이런저런 일로 대학원생 때 연구실 선후배들을 초대해서 집에서 요리를 했습니다. 초대를 해서 요리를 한 걸까요. 요리를 하고싶어서 초대를 한 걸까요?   메뉴는 수제 소세지와 소갈비 (탕, 로스트비프 우육탕)입니다. 물론 그거만 한건 아니고 다른 것도 했지만... 볶음밥이나 스파게티나...   소세지 재료는 돼지 뒷다리살 2 kg, 돼지 지방 200g, 돈장 케이싱, 향신료 (파슬리, 세이지, 로즈마리 앤 타임, 바질, 넛맥, 후추, 코리앤더, 오레가노, 머스타드, 주니퍼 베리, 생강가루, 마늘가루)소금 20 g, 설탕 10 g입니다. 일단 고기는 그냥 냉동 다진 고기인데 기름기가 적을 거 같아서 지방은 따로 샀습니다. 돈장 케이싱은 비쌉니다. 향신료는 손절구에 넣고 갈았습니다. 힘들었습니다. 주니퍼 베리..

당연히 집에 케밥 기계가 없으므로... 얇게 저민 고기를 여러 장 쌓아 올리고 돌릴 수 없으니까 그냥 얇게 썬 고기를 돌돌 말았습니다. 양념은 대충 케이준 시즈닝을 사용했습니다. 오븐에서 구우니까 우워지긴 합니다.  뭐 맛은 있지만 케밥 맛은 아닌 것 같네요.  이번엔 다진 소고기와 돼지고기를 양념해서 반죽을 합니다. 양념은... 간장불고기 양념이었던 것 같네요. 이 사진의 좌측 고기는 별 상관없습니다.  꼬챙이에 꿰어서 오븐에서 굽습니다만... 저는 꼬챙이가 없어서 대충 모양만 잡았습니다.  근데 다진 고기에 간장 양념 해서 구우면 그것은 떡갈비와 뭐가 다를까요... 소스는 요구르트입니다.

미국산 돼지 목뼈 5kg 입니다.초벌로 한번 20분 정도 삶은 후 물을 버리고 씻은 후 다시 삶았습니다.  한 3~4시간쯤 삶은 후 건져서 뼈를 발랐습니다.  살이 많이도 나오네요.  우거지도 미리  부드러워질 때까지 삶았습니다. 이번에 산 우거지는 이상하게 너무 질겨서 오래 삶았습니다.  우거지에 양념(고춧가루, 후춧가루, 마늘, 간장, 소금, 후추, 들깨가루 등)을 넣고 섞어준 후 살짝 볶다가 육수를 넣습니다. 적당히 끓기 시작하면 고기도 넣습니다.우거지탕은 하루밤정도 숙성하고 먹는게 간이 잘 베어들어서 맛있습니다.

그냥 재미로 했습니다.컨벡션 오븐(에어프라이어)에서 저온으로 두부를 오래 구우면 겉이 마릅니다.한 100도에서 4시간 정도? 적당히 맛있습니다.

대하 처음 사봤습니다. 작년에는 대하가 평소보다 좀 싸게 나온 것 같습니다. 흰다리새우하고 색이 전혀 다르네요. 대하는 전반적으로 연한 노란색이고, 꼬리에 무늬가 있습니다. 뭐 익혀버리면 구분하기 어렵지만...   게는 물에 담가서 해감을 하고, 대하는 수염을 자르고 내장을 제거합니다.  양파, 마늘 등 채소와 후추, 고추등 향신료를 물에 끓인 후 충분히 맛이 우러나면 건져내고 간장을 넣습니다.비율은 잘 기억이 안 나는데 간장:물 1:3 정도였던 것 같네요. 별 의미 없지만 레몬도 넣었습니다. 그다음에 차게 식힙니다. 찬물 중탕으로 하면 빠르게 온도를 낮출 수 있습니다. 큰 그릇에 물을 받아서 저 냄비를 그대로 그 위에 올리는 거죠... 그다음에 베란다나 냉장고에 두면 차게 식힐 수 있습니다.  하는 김..