중복 오븐 닭 구이 간장 맛

 

어제는 중복이었습니다.

 

점심에 닭을 구웠습니다. 

하루 전에 염지를 했습니다.

 

동남아산 닭 2kg입니다. 

반은 소금구이, 반은 간장 양념구이를 만들 겁니다. 

일단 소금물에서 3시간 염지를 했습니다.갈아만든 배하고 후추하고 로즈마리도 좀 넣었습니다. 

 

그리고 간장 양념을 만들었습니다.

간장 구이라고 해도 단맛이 빠지면 뭔가 너무 자극적인 간장맛만 납니다. 

 갈아만든 배와 설탕 조금(1숟가락 정도)을 넣었습니다. 

간장, 굴소스를 섞어서 사용했습니다.

 후추, 로즈마리, 타임을 넣었습니다.

양파가루와 생강 가루를 조금 넣었습니다.

마늘이나 마늘가루는 하루정도 재워두면 숙성되는 냄새(장아찌 냄새 같은)가 너무 강해서 이번에는 사용하지 않았습니다. 

대충 아무 술이나 좀 넣었습니다. 

냉장고에 스테이크 소스가 있길래 그것도 넣었습니다. 

간장하고 설탕만 적당히 들어가면 괜찮은 맛이 납니다. 설탕은 많으면 너무 다니까 조금만 넣습니다. 

 

3시간 물에 담근 닭을 지퍼백에 담고 간장 소스를 넣었습니다.

 간장 5조각 , 소금구이 5조각입니다. 소금구이용에는 소금을 살짝 더 넣고, 로즈마리와 마늘맛 마요네즈를 넣었습니다. 

그다음 오븐에서 160도에 30분 구웠습니다.

처음부터 껍데기가 위로가게 올리면 구워지는 느낌이 아니라 말라버리는 느낌이 납니다.

 그래서 처음에 껍데기를 아래로 가게 두고 10분정도 굽고, 그다음 뒤집어서 20분 구웠습니다.

탈 거 같으면 온도를 더 낮추는 게 좋습니다. 

시판하고 크게 다르지 않은 맛과 질감입니다. 

 

저녁에는 맥도널드 핫도그 사먹었습니다. 

중복이니까... 개드립을 치려고...

 

다음 말복에는 뭐하나 고민 중입니다.