새해 첫날부터 조개 만두를 만들었습니다.
딱히 조개살을 넣은 건 아닙니다. (원래 넣으려고 사 오긴 했는데, 그냥 새우살 하고 오징어살만 넣었습니다.)
얼마 전에 인터넷에서 조개 모양으로 만두를 만드는 영상을 보고 만들어봤습니다.
재료는 일반 만두와 비슷합니다.
만두피 - 밀가루, 물, 소금, 부추즙, 당근즙
밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽합니다. 일부는 부츠즙과 당근즙을 넣고 반죽합니다.
좀 더 빙글빙글하게 만들어야하는데... 까먹고 대충 해버렸습니다.
만두소- 돼지고기, 새우살, 오징어살, 당면, 두부, 숙주, 배추, 양파, 파, 애호박, 마늘, 생강, 소금, 후추
돼지고기, 새우, 오징어는 갈아서 준비합니다.
당면은 불린 후 데쳐서 썰어줍니다.
숙주, 배추도 데쳐서 보자기로 짜서 수분을 제거하고 다져줍니다.
두부도 수분을 제거합니다.
양파, 파, 애호박은 작게 다집니다.
마늘, 생강은 다지고 으깹니다.
재료가 다 준비되면 섞어줍니다.
만두피를 좀 넓게 펴줍니다. 굳이 둥글필요 없이, 길어도 됩니다.
만두피 중간을 모아서 눌러줍니다. 그러면 조개껍데기 같은 모양이 됩니다.
한쪽에 만두소를 담고 닫아줍니다.
제 느낌으로 일반 만두 보다 오히려 이게 만들기 쉽습니다.
찌기 전까진 괜찮았는데 찌고나니 색이 별로 좋지 않네요. 이건 뭐 양배추 롤인가...
만두피나 만두소나 소금이 덜 들어가서 싱거운 것만 제외하면 맛은 괜찮았습니다.
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