양고기 오븐 구이

 

양고기는 제가 회사에 가끔 가져가는 요리 중 하나입니다. 양고기는 소나 돼지에 비해 부드럽습니다.

블로그 개설 후에 양고기 구이를 올린적이 없는 것 같아서 이번에 올리려고 만들었습니다. 

 

고기는 1kg에 15000원 (배송비 별도) 정도 하는 어깨살입니다. 기름이 많고, 꼬치나 구이 만들기 좋은 부위입니다.

 다음번에는 통구이도 해봐야겠습니다. 

 

양고기를 칼로 적당히 잘라줍니다. 

비닐봉지에 담습니다. 향신료를 준비합니다. 

저는 양꼬치양념에다가, 카레가루 약간 (전분 들어있는거 말고, 향신료만 배합한 것), 브리스킷시즈닝, 케이쥰 시즈닝, 후추, 파프리카 가루, 바질, 생강가루, 다진마늘, 즈란(큐민) 등을 더 넣어주었습니다. 

향신료를 봉지에 넣고 섞어줍니다. 잘 섞이면 2시간정도 냉장고에서 숙성합니다. 전에는 밤에 준비하고 다음날 아침에 구웠는데, 일찍 일어날 자신이 없어서 그냥 저녁에 구웠습니다. 

 

오븐에 넣고 120도에서 2시간 구웠습니다. 1시간만 해도 되는데, 기름을 빼려고 좀 오래 구웠습니다. 오븐에서 빼기 전에 사진을 찍었어야 하는데.. 다음날 먹기 전에 찍은거라 별로 볼품이 없어보이네요.

그래도 맛은 좋았습니다. 

하는김에 육회와 뭉티기장도 가져갔습니다. 

 

 어쩌다보니 입사 이후로 매주 1~2번씩 요리를 만들어가고 있습니다. 

 다음에는 무슨 요리를 해갈까 고민입니다.