일단 굴진짬뽕부터 먹고 시작합니다. 재료 굴 500 g 이번에 산 것은 사이즈가 작은데 맛과 신선도가 좋네요. 국에 넣어야 하는데 주워 먹어버렸습니다. 매생이 1 재기 마늘 7 개 참기름 3 큰술 굴소스 3 큰술 김장용 새우 2^3 cm 물 250mL 매생이도 해초인지라 살짝 비린 냄새가 있습니다. 해산물 비린내는 보통 참기름으로 해결할 수 있습니다. 특히 낙지에 효과가 좋습니다. 매생이는 물에 담가서 잘 씻어서 체에 걸러줍니다. 이물질이 들어있는 경우가 많으니 몇 번씩 반복하면서 꼼꼼히 제거합니다. 겨울이라 물이 차갑네요. 참기름에 마늘을 대충 부셔 넣고 볶습니다. 살짝 볶다가 매생이를 넣습니다. 매생이는 덜 익으면 비린내가 나니까 색이 연해질 때까지 충분히 볶습니다. 적당히 볶아지면 굴소스를 넣습니다..
