미더덕 회 손질

미더덕을 좋아하는 사람에겐 맛있습니다.

 회로 먹어도 맛있고 삶아 먹어도 맛있습니다.

미더덕의 구조나 맛이나 손질 방법이 멍게하고 비슷합니다.

 멍게는 씁쓸한 맛이 너무 강해서 초장을 찍지 않고는 잘 못먹겠는데, 미더덕은 맛이 좀 더 순한 편입니다.

일단 미더덕을 씻어서 준비합니다. 겉껍질을 까서 파니까 이물질은 거의 제거되어있고, 속껍질도 깔 것이니까 너무 열심히 씻을 필요는 없습니다.

칼로 살짝 베어줍니다.

베였습니다.

 

베인부분으로부터 속껍질을 위로 까서 올려줍니다.

껍질을 분리합니다. 그냥 당기면 빠집니다.

내장 중에서 검은 모래가 들어있는것처럼 보이는 부분을 제거해줍니다.

물에 깨끗이 씻어주면 끝입니다.

 당연히 먹어버려서 마지막 사진은 없습니다.