해물 냉면 (홍합, 꼬막, 새우)

 

 

 

시판 냉면+육수에 홍합 삶은 물을 섞고, 삶은 홍합, 꼬막, 새우를 고명으로 올렸습니다.

 냉면 육수 신맛이 강한 해서 해물과 잘 안 어울리네요. 신맛이 해물의 씁쓸한 맛을 더 부각합니다. 

 그리고 홍합 삶은 물이 염도가 낮아서 간이 약해졌습니다.